Haldi Ki Kheti Kaise Kare

Haldi Ki Kheti Kaise Kare: दरअसल आपको बता दूं कि हल्दी (Turmeric) हमारे दैनिक भोजन का एक बहुत बड़ा हिस्सा है। भारत में लगभग सभी प्रकार के भोजन में प्रयोग होने वाला हल्दी प्राचीन काल से ही अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। हल्दी के गुणों और बाजार में लगातार बनी हुई मांग के कारण हल्दी की खेती हमेशा से ही लाभदायक रही है। हल्दी की खेती (Haldi Farming) से प्रति एकड़ लगभग 100 से 150 क्विंटल तक उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है।

हल्दी के औषधीय गुण | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

हल्दी को एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह घाव में होने वाले संक्रमण के फैलने से रोकता है।

इसका कार्डियो प्रोटेक्टिव गुण हृदय को सुरक्षित रखता है।

इसमें कैंसर से बचाव के गुण पाए जाते हैं।

यह किडनी और लीवर को भी कई खतरों से बचाने के लिए जाना जाता है।

हल्दी की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु और मिट्टी | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

Haldi Ki Kheti Kaise Kare: भारत पूरी दुनिया में हल्दी (turmeric) का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है। आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, केरल, उड़ीसा, गुजरात, पश्चिम बंगाल, महाराष्ट्र, मेघालय और असम में हल्दी की खेती (haldi farming) खूब होती है।

हल्दी एक उष्णकटिबंधीय जलवायु में खेती की जाने वाली फसल है। अच्छी बारिश वाले गर्म और आर्द्र क्षेत्र इसके उत्पादन के लिए उपयुक्त होते हैं।

हल्दी की खेती सभी प्रकार की मिट्टी में किया जा सकता है। इसकी खेती के लिए अधिक जीवांश वाली दोमट, जलोढ़ और लैटेराइट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। मिट्टी का पी.एच. मान 5 से 7.5 के मध्य होना चाहिए।

किसान इस बात का ध्यान रखें कि खेतों में जल जमाव नहीं हो। हल्दी की बुआई अप्रैल से जुलाई के महीने में करने से फसल अच्छी होती है।

बीज की मात्रा और बीज उपचार | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

केवल हल्दी की खेती (haldi farming) करने के लिए 8 से 10 क्विंटल प्रति एकड़ की दर से बीज की आवश्यकता होती है।

मिश्रित फसल में 4 से 6 क्विंटल प्रति एकड़ बीज पर्याप्त होते हैं।

बुआई के लिए 7 से 8 सेंटीमीटर लंबाई वाले कंद का चुनाव करें। कंद पर कम से कम दो आंखे होनी चाहिए।

प्रति लीटर पानी में 2.5 ग्राम थीरम या मैंकोजेब मिलाकर घोल तैयार करें। इस घोल में कंद को 30 से 35 मिनट तक भिगोकर रखें।

बीज उपचार के बाद कंद को छांव में सूखा कर ही बुआई करें।

हल्दी की बुआई की विधी | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

खेत तैयार करने के लिए 2 बार मिट्टी पलटने वाले हल से और 3 से 4 बार देशी हल या कल्टीवेटर से जुताई करें।

हल्दी की बुआई समतल खेत और मेड़ दोनों ही प्रकार से की जा सकती है।

सभी पक्तियों के बीच की दूरी 30 सेंटीमीटर रखें।

कंद के बीच की दूरी 20 सेंटीमीटर रखें।

कंंद की बुआई 5 से 6 सेंटीमीटर की गहराई पर करें।

हल्दी की फसल में निराई-गुड़ाई | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

हल्दी की फसल में 3 बार निराई-गुड़ाई की आवश्यकता होती है।

हल्दी में पहली निराई-गुड़ाई 35 से 40 दिन के अंतराल पर करें।

दूसरी निराई-गुड़ाई 60 से 70 दिनों के बाद करनी चाहिए।

तीसरी निराई-गुड़ाई 90 से 100 दिनों के बाद करें।

निराई-गुड़ाई के समय पर जड़ों में मिट्टी अवश्य चढ़ाएं।

हल्दी की फसल में सिंचाई प्रबंधन | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

हल्दी की फसल में हल्की सिंचाई की आवश्यकता होती है।

गर्मी के मौसम में 7 दिनों के अंतराल में सिंचाई करें।

ठंड के मौसम 15 दिनों के अंतराल में सिंचाई करें।
वर्षा के मौसम में केवल जरूरत पड़ने पर ही सिंचाई करें।

खेत में जल निकासी की व्यवस्था रखें।

हल्दी की प्रमुख किस्म | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

भारत में करीब 30 किस्मों की हल्दी की खेती की जाती है। इनमें लकाडोंग, अल्लेप्पी, मद्रास, इरोड और सांगली प्रमुख किस्में हैं।

लकाडोंग हल्दी : लाकाडोंग गांव की प्राचीन पहाड़ियों पाए जाने के कारण इस किस्म का नाम लकाडोंग हल्दी रखा गया। इस किस्म में करक्यूमिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसे विश्व की सबसे बेहतरीन किस्मों में शामिल किया गया है। इसके सेवन से कई रोगों में राहत मिलती है।
अल्लेप्पी हल्दी : यह किस्म दक्षिण भारतीय क्षेत्रों में सबसे ज्यादा खेती की जाने वाली हल्दी की किस्मों में शामिल है। इस किस्म की गांठों में करीब 5 प्रतिशत करक्यूमिन की मात्रा पाई जाती है। इस किस्म की हल्दी से कई तरह की दवाएं तैयार की जाती हैं।
मद्रास हल्दी : दक्षिण भारतीय क्षेत्रों में मद्रास हल्दी की खेती प्रमुखता से की जाती है। इसके कंदों का रंग हल्का पीला होता है। इस किस्म में करीब 3.5 प्रतिशत करक्यूमिन की मात्रा पाई जाती है।
इरोड हल्दी : 8 वर्षों के लम्बे प्रयास के बाद वर्ष 2019 में इस किस्म को जीआई टैग प्राप्त हुआ। इरोड हल्दी की गांठें चमकीले पीले रंग की होती हैं। इस किस्म में 2 से 4 प्रतिशत करक्यूमिन की मात्रा पाई जाती है।
सांगली हल्दी : यह जीआई टैग वाली हल्दी की किस्म है। महाराष्ट्र में इस किस्म की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है। महाराष्ट्र में हल्दी के कुल उत्पादन का करीब 70 प्रतिशत सांगली हल्दी का होता है। इस किस्म में कई तरह के औषधीय गुण पाए जाते हैं।

हल्दी की फसल में उर्वरक प्रबंधन | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

Haldi Ki Kheti Kaise Kare: उच्च गुणवत्ता की फसल प्राप्त करने के लिए संतुलित मात्रा में उर्वरकों का प्रयोग बहुत जरूरी है। हल्दी की बेहतर फसल के लिए आप प्रति एकड़ जमीन में 8 से 10 टन गोबर की सड़ी हुई खाद मिला सकते हैं। खेत की जुताई से पहले खेत में गोबर खाद मिला देना चाहिए। आप गोबर खाद की जगह कम्पोस्ट खाद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्रति एकड़ जमीन में 40 से 48 किलोग्राम नत्रजन का छिड़काव करना चाहिए। खेत की आखिरी जुताई के समय 40 से 48 किलोग्राम नत्रजन की आधी मात्रा मिला कर जुताई करें। बचे हुए नत्रजन (करीब 20 से 24 किलोग्राम) को दो भागों में बांट लें। इसमें से 10 से 12 किलोग्राम नत्रजन को बुआई के 40 से 60 दिनों बाद खेत में डालें।

नत्रजन के दूसरे भाग को बुआई के 80 से 100 दिन बाद खेत में मिला कर मिट्टी चढ़ाएं। प्रति एकड़ खेत में करीब 24 से 32 किलोग्राम स्फुर और 32 से 40 किलोग्राम पोटाश की भी आवश्यकता होती है। हल्दी की खेती के लिए पोटाश बहुत जरूरी है। इसके प्रयोग से हल्दी की गुणवत्ता और पैदावार में बढ़ोतरी होती है।

हल्दी में लगने वाले रोग और उसका निदान | Haldi Ki Kheti Kaise Kare

कंद सड़न : इस रोग के होने पर पौधों के ऊपरी भागों पर धब्बे हो जाते हैं और कुछ दिन बाद पौधे सूख जाते हैं। इस रोग से बचने के लिए प्रभावित क्षेत्रों की खुदाई कर बौर्डियोक्स मिश्रण या डाईथेन एम – 45 डालना चाहिए।

पर्णचित्ती रोग : इस रोग में पत्तों पर धब्बे दिखने लगने हैं। इस रोग के होने पर हल्दी की पैदावार पर बहुत प्रभाव होता है। इस रोग से बचने के लिए 15 दिन के अंतराल पर 2-3 बार डाईथेन एम – 45 के घोल का छिड़काव करना चाहिए।